Lifestyle of Mint

「黒にんにく」って知っていますか？
最近、テレビや雑誌で取り上げられることが多いので名前だけは聞いたことがある
という人が多いかもしれませんが、今、ニンニクパワーが世界で注目されています。

１９９０年、米国国立ガン研究所がスタートさせた「デザイナーフーズ・プログラム」。
これは食品の有用性を確かめていこうというプロジェクトで、
その中でもニンニクはトップクラスの評価でした。
ニンニクには、アリイン、カリウム、カルシウム、ビタミンＢ１、Ｂ２、ビタミンＣなどが
多く含まれて、古代エジプトではその薬効を高くうたわれ、
現代では身近なハーブとして暮らしの中に溶け込んでいます。

このニンニクを、さらにパワフルにさらに美味しくした「黒にんにく」
青森県「福地ホワイト」種にんにくを海洋深層水に漬け込んで丸ごとじっくり熟成させたものです。
力強い黒色をしているものの、フルーティな甘酸っぱい味となっています。

そして特筆すべきはその成分！！生ニンニクに比べて

●ポリフェノール・・・約５倍
●ＳＯＤ活性・・・・・約４倍
●脂肪燃焼系アミノ酸・・・約２０％増
●疲労回復系アミノ酸・・・約２倍

と、成熟させることにより,こんなにも有効成分が増えるそうです。

その結果、がん予防、コレステロール低下、動脈硬化改善、心疾患予防などの
効果が生ニンニクよりも著明に増強することが明らかになっています。

生ニンニク食べると口臭が木になりますが「黒にんにく」は熟成させることによって
臭いの原因となる揮発性のイオウ化合物、アリシンが減るため、
食べた後に吐息とともに体内から臭ってくるニンニク特有の不快臭が全くないそうです。

最近、疲れが残ると感じる方には、ぜひ「熟成　黒にんにく」をオススメします。